Les linguines au safran de l’Antico Pastificio Morelli se caractérisent par la présence de germe de blé, riche en vitamines et en protéines végétales. La couleur dorée typique du safran et sa saveur raffinée en font un plat unique, surtout associé à des sauces à base de légumes.

Le germe de blé est le cœur du grain de blé, riche en saveurs et en nutriments actifs. Normalement, le germe est enlevé pour faciliter la conservation des farines, mais le Pastificio Morelli, en utilisant des techniques artisanales, réintègre le germe de blé frais dans la pâte, ce qui donne un autre type de pâtes, bonnes même lorsqu’elles sont assaisonnées d’un simple filet d’huile. Pendant la cuisson, un arôme intense de blé se dégage et l’eau prend une teinte légèrement verte. Il est recommandé de les assaisonner uniquement avec du fromage et des sauces simples, selon le goût.

Ingrédients: Semoule de blé dur, eau, germe de blé, safran. Peut contenir des traces d’oeufs, de poissons, de mollusques.