Une huile d’olive vierge extra ne peut être qualifiée d' »artisanale » que si elle a une histoire derrière elle, incluant la culture et les compétences de son lieu de production et un lien étroit avec une région particulière : en un mot, sa propre « identité ».

L’huile et le vin. La Toscane est une région de collines qui façonnent le paysage en alternant les vignobles, les oliveraies et les fermes.

La tradition rurale de ces zones s’enorgueillit de la primauté du travail coopératif, d’une tradition communautaire fondée sur la recherche de valeurs partagées et sur la force d’un réseau de petites réalités solidaires.

Cette terre d’accueil témoigne de la coexistence harmonieuse de la nature et de l’histoire, avec ses routes qui rencontrent des abbayes et traversent des rangées de cyprès dans un itinéraire d’opportunités pour le bien-vivre.

L’oléiculture toscane témoigne d’une tradition transmise depuis des siècles : la récolte précoce des olives directement sur les arbres maintenus bas à cet effet et l’engagement constant de l’homme en faveur d’une culture durable produisent une huile riche en arômes qui vise à l’équilibre de sensati intenses.